不锈钢压力表的测量原理是通过表内的不锈钢敏感元件在压力作用下产生弹性形变, 这种形变通过表内机芯的转换机构传导至指针, 引起指针转动, 从而在刻度盘上指示出被测介质的压力值。具体来说, 被测介质通过接头进入敏感元件, 使其末端产生位移。这个位移通过连杆和传动机构放大后, 驱动指针在刻度盘上指示出相应的压力值。不锈钢压力表的结构包括导压系统 (接头、弹簧管、限流螺钉等) 、齿轮传动机构、示数装置 (指针和度盘) 和外壳 (表壳、表盖、表玻璃等)。外壳内可以充液 (如硅油或甘油), 以抗工作环境振动和减少介质压力的脉动影响。